Âgé de 49 ans en 2020, David Caillouel s’est, après un BTS en commerce agricole, orienté vers les métiers du bois comme exploitant forestier et scieur.
La passion de ce Normand pour la forêt l’a conduit à s’impliquer dans le syndicalisme : au niveau régional comme représentant des exploitants forestiers au sein de ProfessionsBois (devenu Fibois Normandie) et au plan national comme président, depuis sa création en 2016, du Syndicat des exploitants de la filière bois (SEFB, ex-SFB).